自己做面条需要醒吗_自己做面条需要放酵母粉吗
泡面先放料包还是面饼?90%人做错,正确顺序让面条劲道不腻油你自己拆开一包试试：粉包里除了盐，还有谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠这些增鲜剂，它们在高温水里‘活性’太强，早倒进去，咸味和鲜味全闷在面汤里，喝一口就齁得慌。等面煮好再加，调料只附着在面条表面，吸溜一口是香，不是咸。 油包更得压轴出场。棕榈油熔点高，凉了容易是什么。
面条劲道不粘连的3个关键步骤:泡、煮、冲冰水,90%人第一步就做错了 你是不是也这样：煮完凉面一捞就坨成一团，筷子一搅全是糊糊？明明按教程做的，结果面条软塌塌、黏糊糊，拌啥酱都救不回来…其等会说。 分明、咬断有声、酸辣清甜全在舌尖跳恰恰的凉面时，那种踏实的小得意，比空调房里喝冰啤酒还爽。毕竟，生活够热了，面，得自己给它降降温。
扯一扯就能做面条,爽滑筋道超好吃,拌上酱料顿顿吃不腻自己做的面条爽滑筋道又好吃，比外面卖的强多了！ 【家常手扯面】所需食材：面粉200克水115克盐1.5克油菜4棵食用油适量拌面酱适量制作步骤： 1.面粉加入盐混合均匀，再倒入水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜静置三十分钟。2.将面团分成均匀的10个小面团，每个大约30克好了吧！
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手擀面别用水和面,改用这1招,面条劲道爽滑不粘连面条、烙饼，样样都得来点。尤其是手擀面，家家户户都会做，谁要是不会擀面，邻里街坊都得笑话你没本事。手擀面那劲道的口感，滑溜的汤汁，一口下去，香得让人直跺脚！ 手擀面好吃，秘密就在“手”上。机器做的挂面，味道总差那么点意思，嚼起来没啥嚼头。自己擀的面条，筋道又带点咬劲，汤还有呢？
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天热凉拌面条这样做才好吃,爽口开胃又解腻,一次1大碗不够煮面条是不错的选择，煮一煮，加些配料就能吃，非常方便。而凉拌面条就是这个季节大家喜欢的做法，今天和大家分享的这道凉拌面，吃着凉爽劲道，酸辣可口，非常开胃，大热天吃碗酸辣凉拌面，让你食欲大开，吃了还想吃，酸辣面做得好不好吃，主要在于煮面和调味的汁，今天教你详细做法，学会了好了吧！
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夏天常做的5种面条,做法简单又美味夏天来临，天气炎热，人们甚至连厨房都不愿踏入，更别提吃饭了。然而，即便食欲不佳，饭食也不能将就！在此为大家分享我家夏天常做的5种面条，做法极为简便，5分钟即可上桌。这些面条酸辣爽口，开胃解腻，吃完后浑身透着清爽。无论是凉面还是拌面，每一款都令人喜爱，赶紧收藏起来试试吧好了吧！
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煮面不糊不坨的秘诀,这样做面条筋道又爽滑面条还更透亮。粗面条特别适合"过冷河"——煮到八分熟捞出，冲冰水后再回锅烫十秒，口感弹牙得像在嚼云朵。记住点水的黄金时机：面条浮起来后，看到锅边冒小泡就加冷水，重复两三次。这样煮出来的面条芯子透亮却不烂，咬起来带着韧劲。要是做凉面，过冷水后得用风扇吹干表面水分，好了吧！
家常面条这样做,简单又香,全家抢着吃!在忙碌的日常里，总想给家人做点既省时又营养的饭菜。今天分享的这款家常面条，不用复杂调料，几分钟就能端上桌，连挑食的孩子都抢着吃。关键步骤其实就三点：和面要软硬适中，醒面要充分，煮面时加点油防粘连。先说和面，高筋面粉加盐和水揉成团，手感像耳朵lobe一样软硬刚好。盖上好了吧！
小餐馆碗里套塑料袋装热面条,这样做安全吗?也都喜欢在碗里套塑料袋放入热面条，可这样做真的安全吗？ 虽然这是小吃摊的常见操作，看起来方便、省事，但背后的安全隐患可真不小，问题并不是出在碗上，而是套在碗上这个塑料袋上，大家要注意了。首先，对于多数小饭馆，为了自身利益考虑，采用过于廉价的塑料袋，若是低密度聚乙烯材等我继续说。
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吃大盘鸡这么做!青红椒配面条,鲜辣入味还不胖就馋那口鲜辣过瘾的大盘鸡，尤其底下垫上一层面条，吸饱了肉汁，那才叫一个绝！ 今早去菜园摘菜，青椒、红椒挂在枝上绿油油、红亮亮的，顺手掐了几根，又拔了颗洋葱，正好用来做大盘鸡。鸡肉选的是鸡腿肉，脂肪少，炖出来不柴，减脂期吃也没负担。先把鸡腿肉切块，用清水泡十分钟去血水，不是什么。
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