自己做香肠买什么样的肉
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腊肠炒前多泡10分钟,去咸软肉还增香!90%人忽略的关键预处理可为啥你家炒出来的腊肠又咸又硬，嚼得腮帮子发酸，还一股子齁咸味？不是腊肠不好，是你少做了那10分钟的事——泡水。不是随便冲两下，也不还有呢？ 超过20分钟肉会发mush,嚼劲全无。 泡完怎么炒？锅烧热、油别多(腊肠自己出油),小火慢煸到边缘微卷、油脂滋滋冒泡，这时候还有呢？
今年猪肉价便宜,做腊肠的却减少了,原因竟这么简单!折合每斤腊肠15块多。而超市里普通的成品腊肠，一般也就18–20块一斤。差价确实有，但不大，还把你自己买肉、买料、守着晾晒的时间全搭进去了。所以很多人一算： 自己做省不了多少钱，还累得要命，不如直接买现成的省心。二、暖冬+楼房，腊肠晾不好、存不住以前做腊肠，有个大前还有呢？
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28种香肠配方大公开,家常重口零失败!民以食为天，想吃好香肠何必出门求人？今天就把压箱底的家底亮出来，整整28种方子，让你在家也能轻松做出硬菜。这可不是纸上谈兵，全是实打实的干货，不管你是喜欢吃甜的、辣的，还是想减肥，总有一款能抓住你的胃。做香肠，选肉是门道，肥瘦3:7的猪肉最佳，手剁的肉馅比机器搅的带劲，是什么。
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四川麻辣香肠选材配料与加工制作技术分享香肠的辣来自辣椒面，这个辣椒面有讲究，不是街上卖的成品辣椒面，而是自己买的干辣椒自己做的。干辣椒要二荆条和朝天椒，要先炒干炒香然后自己舂，这样的辣椒面才能做出味道刚刚的辣味。香肠的关键调味料就是辣椒面、花椒面和食盐、冰糖粉。搭配量是1斤肉高度白酒10克、食盐1说完了。
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