自己做面条用高筋还是低筋
难怪北方人煮的面条好吃,原来是比我们少做了这一步!北方人喜欢用高筋面粉来制作面条，因为这种面粉蛋白质含量高，煮出的面条筋道有嚼劲。而我们的面条，往往使用的是中低筋面粉，虽然口感柔软后面会介绍。 简单易做的酸汤面。首先，我们来谈谈这道菜的灵魂所在——酸汤。它是由新鲜的番茄、辣椒和各种调料精心熬制而成，酸中带辣，辣中带酸，那种后面会介绍。
(^人^)
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家常面粉美食秘籍:3招搞定营养又美味的面食!面粉可是厨房里的百变小能手！别再以为它只能做馒头面条啦～市面上常见的高筋、中筋、低筋面粉各有妙用：高筋适合做筋道的饺子皮，中筋能变出松软的馒头，低筋则是蛋糕饼干的绝配。像最近超火的南瓜饼，只要把蒸熟的南瓜泥和中筋面粉1:1揉匀，包上豆沙馅煎一煎，金灿灿的外皮裹着说完了。
手擀面不筋道?牢记4个秘诀,久煮不烂根根劲道!保证你按方法做，面条筋道爽滑，久煮不坨，全家都抢着吃！ 核心前提：选对面粉是基础别再拿低筋粉凑数了！做手擀面，高筋面粉是王道，蛋白质含量等会说。 关键工序！ 家人们，学会这4 个秘诀，再也不用买外面的面条了！自己做的手擀面，麦香浓郁，筋道弹牙，不管是做汤面、拌面还是炒面，都巨好吃。
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